Панкреатитке арналған диета

11 Қыркүйек 2020

Панкреатит, жай сөзбен айтқанда, ұйқы безінің қабынуы. Бұл өмірлік маңызды орган тағамның қорытылуына көмектесетін ферменттер, сондай-ақ қандағы қант деңгейін бақылайтын инсулин шығарады. Ұйқы безі (асқазанның артында орналасқан ұзын без) қабынған кезде дене өзіне қажетті барлық қоректік заттарды сіңіре алмайды.

Панкреатит жедел (кенеттен және ауыр) немесе созылмалы болуы мүмкін. Жедел панкреатит кенеттен пайда болып, бірнеше күнге созылады, ал созылмалы панкреатит көптеген жылдар бойына қайталанады. Панкреатиттің екі түрі де қан кетуіне және ұйқы безінде немесе оның айналасында тіндердің өлуіне әкелуі мүмкін.

Жедел панкреатиттің жеңіл шабуылын ұйқы безі диетасына көшу арқылы өздігінен емдеуге болады. Панкреатиттің қайталануы жағдайында ұйқы безінің зақымдануы жиі кездеседі, кейде тамақтанбауға және қант диабетіне әкеледі. Екі жағдайда да гастроэнтерологтың кеңесі қажет.

Егер сіз панкреатитке қарсы диетаны ұстанбасаңыз, ауру созылмалы түрге ауысып, одан әрі асқынуына әкелуі мүмкін. Осы асқынулардың кейбіреулері қант диабетін және ұйқы безіндегі мата біртіндеп өліп кететін панкреатитті некроздайтын ауруды қамтиды.

Бұл жағдайда абсцесс және циста тәрізді қалталар дамып, қабыну тез таралады. Егер уытты заттар емделмеген болса, іш қуысы арқылы өтіп, қан тамырларын зақымдап, ішкі қан кетулерге әкелуі мүмкін. Сондықтан, сізде панкреатит болса, мүмкіндігінше тезірек диетаны бастау керек. Бұл асқынулардың, созылмалы панкреатиттің пайда болуына жол бермейді және сіздің ауырсынуыңызды жеңілдетеді.

Панкреатиттің себебі неде?

Панкреатиттің себептері көп болғанымен, көбінесе өт тастары (өткір панкреатит) және алкогольді шамадан тыс пайдалану (созылмалы панкреатит).

Басқа себептерге мыналар жатады:

іш қуысының жарақаттары;
іштің хирургиясы;
белгілі бір дәрілік заттар;
мукистикалық фиброз;
Эндроскопиялық ретроградты холангиопанкреатография (ERCP), өт тастарын емдеу үшін қолданылады;
Панкреатиттің отбасылық тарихы;
Қандағы кальцийдің жоғары деңгейі (гиперкальциемия);
Қандағы паратгормон гормонының жоғары деңгейі (гиперпаратиреоз);
Қандағы триглицеридтердің жоғары деңгейі (гипертриглицеридемия);
инфекция;
ұйқы безі қатерлі ісігі;
темекі шегу;
Ойық жара.

Ұйқы безінің шабуылына бейім үрдіс дамығаннан кейін, майдың көп мөлшері бар тағамдарды, өңделген тағамдарды және алкогольді ішу арқылы шабуылдар туындауы мүмкін. Диетаны алдын-ала жоспарлау көбінесе шабуылдың және ұйқы безінің одан әрі зақымдануының алдын-алуға көмектеседі.

белгілері мен белгілері

іштің жоғарғы бөлігінде жеңіл және қатты ауырсыну;
Іштің артқы жағына сәуле шығаратын ауыруы;
қызба;
жүрек айну;
құсу;
жүрек соғуының жоғарылауы;
жылдам тыныс алу;
Стеаторея;
Дәрет шығару кезінде өте күшті иіс (созылмалы панкреатит);
асқазанды ренжіту;
Салмақ жоғалту (ештеңемен байланысты емес).

панкреатиттің қаупі

Егер емделмеген болса, панкреатит ауыр асқынуларға, тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Егер ауру белгілері болса, дәрігерге жүгініңіз.

жалған цисталар сұйықтық жинайды. Егер олар бұзылса, олар инфекцияны және ішкі қан кетуді тудырады.
Ұйқы безіндегі қабыну оны бактериялар мен инфекцияларға осал етеді. Кейбір жағдайларда хирургиялық араласу қажет болуы мүмкін.
Диализді қажет ететін бүйрек жеткіліксіздігі пайда болуы мүмкін.
Тыныс алу проблемалары дамуы мүмкін, өйткені ағзадағы өзгерістер оттегінің деңгейіне әсер етуі мүмкін.
Қант диабеті инсулин түзетін жасушалардың зақымдалуымен байланысты болуы мүмкін.
Дұрыс тамақтанбау жиі кездеседі, өйткені ұйқы безі ферменттерді аз шығарады, сондықтан организмге қажетті қоректік заттардың ыдырауы мен өңделуі қиындайды.
Ұйқы безі қатерлі ісігі ұйқы безінің ұзаққа созылған қабынуымен байланысты, көбінесе созылмалы панкреатитпен байланысты.

Неліктен диета панкреатит үшін маңызды

Дұрыс тамақтану панкреатиттің шабуылын болдырмау немесе жеңілдету үшін өте қажет. Ауыр шабуылдар емделмеген жағдайда өлімге әкелуі мүмкін. Ұйқы безі тағамның қорытылуында өте маңызды рөл атқаратындықтан, бұл тамақпен тікелей байланысты.

Көптеген зерттеулер күнделікті тамақтану кезінде жасанды түрде өңделген тағамдар мен майлар ұйқы безінің күйзелісі мен қабынуын тудыратынын және бос анти радикалдардың зиянды әсерінен қандағы антиоксидант деңгейінің төмендеуі созылмалы панкреатитке әкелетінін көрсетті.

Алайда диетадағы антиоксиданттарды көбейту арқылы сіз панкреатитті басқарасыз және қант диабеті сияқты асқынулардың алдын аласыз. Құрамында антиоксиданттар бар тағамдар панкреатит диетасының маңызды бөлігі болып табылады және сіздің диетаңызға қосылуы керек.

Осы антиоксиданттардың кейбіреулері:

А дәрумені,
С дәрумені,
Е дәрумені,
каротиноидтар,
селен.

Көптеген тағамдар жеміс-жидектерге, көкөністерге және қосалқы рөл атқаратын ақуыздар мен майлардан тұратын дәнді дақылдарға бағытталуы керек.

Мұндағы басты мақсат - ағзаңызды оңай қорытылатын және қандағы қантты көбейтпейтін, сонымен қатар сіздің денеңізді қанықтыратын тағамдармен қамтамасыз ету. Панкреатитке себеп болатын немесе нашарлататын тағамдарды жеуге болмайды.

Үздік 8 жеміс:

Қарақат және бүлдірген:Бұл жидектер ресвератролға, марганецке, талшыққа және С, К дәрумендеріне бай, олар ас қорытуды қолдайды. Құрамында пайдалы зәйтүн майы, күнжіт тұқымы және бадам бар қоректік заттарға бай Blackberry Lemon салатынан дәм татыңыз.
Шие:Калориясы төмен және құрамында маңызды қоректік заттар, шие - бұл салмақ жоғалтуға, қабынуды азайтуға және тыныш ұйқыға ықпал ететін тамаша тағамдар.
қарбыз:- А, В және С дәрумендерінің, сондай-ақ калий, магний және марганецтің керемет көзі. Таңғы асқа немесе түстен кейінгі шайға қарбыздан жасалған смузи жеп қойыңыз;
қара өрік:гликемиялық индексі төмен, оған қоса қара өрік холестерин деңгейін төмендетіп, ас қорытуға көмектесетіні дәлелденген. Өрік - панкреатит үшін тамаша жеміс.
Қызыл жүзім:артық сұйықтықты кетіреді және қабынуды басады. Тісбасар үшін жүзім, тауық еті мен жаңғақ салатынан дәм татыңыз.
манго:манго құрамында талшықтармен және С дәруменімен бірге құрамында темір, кальций, калий және магний бар маңызды минералдар бар. Бұл супер жеміс қандағы глюкоза деңгейінің жақсаруымен және гликемия бақылауымен байланысты.
Алма:құрамында талшық көп, қабынуды азайтады және ас қорытуға көмектеседі. Оны шикі түрінде де, гарнир немесе десерт ретінде де қолдануға болады. Мысалы, пісірілген алма + сүзбе (майлы емес) ақуыз, кальций және пайдалы талшықтармен қамтамасыз етеді.
Анар:Тәтті және қытырлақ, бұл керемет жемістер талшықтармен, калиймен, С және К дәрумендерімен толтырылған.

Үздік 5 көкөністер:

Қызылша: темір, марганец, мыс, калий және В дәрумендері сияқты маңызды қоректік заттармен оралған. Қызылшалар жүрек денсаулығын жақсартатын, мидың денсаулығын жақсартатын және бауыр қызметін қолдайды.
брокколи:Тек бір стакан пісірілген брокколи құрамында К дәрумені мен С дәрумені күнделікті құнының 100 пайызынан асады, бұл көкөніс қатерлі ісікпен күреседі және ас қорытуды жеңілдетеді.
Шпинат:Шпинат иммунитетті күшейтетін, қант диабетін қорғайтын қоректік заттармен танымал.
Картоп:бета-каротин, С дәрумені, мыс, В 6 дәрумені және марганецке бай. Картоп - керемет крахмал, оның дәмі керемет.
Сәбіз:Бета каротин - иммундық жүйе мен көздің денсаулығы үшін, сонымен қатар ғаламшардағы ең жан-жақты көкөністердің бірі болып саналатын ас қорыту үшін өте жақсы.

үздік 6 астық:

Зерттеулер панкреатит диетасында тұтас дәнді дақылдарды тұтыну керек деп болжайды.

Қоңыр күріш:құрамында талшық көп және марганецке бай Ақ күріштің керемет алмастырушысы. Қоңыр күріш сіздің екінші типтегі қант диабетінің қаупін 16 пайызға төмендетуі мүмкін. Гарнир ретінде бұл глютенсіз астық салыстырмалы түрде жоғары калориялы болып табылады, сондықтан оның бір мөлшерін ұстану ұсынылады.
Қарақұмық жармасы:Құрамында ақуыз және талшықтар көп, бұл глютенсіз дән антиоксиданттарға бай және денеге жақсы сіңеді. Қарақұмық ұнынан сау таңғы құймақ жасауға болады, ал қарақұмықты салаттарға немесе таңертеңгі ботқа қосуға болады.
Polenta:Бұл Оңтүстік дәнді дақылдарға ұқсас өрескел жүгері бүкіл Жерорта теңізінде қолданылады. Тек органикалық, ГМО емес полента сатып алыңыз.
тары:құрамында талшық көп. Бұл қоректік тығыз тұқым өте жан-жақты болғандықтан қайта өрлеу дәмін көруде. Сіз тарыды таңғы, түскі және кешкі асқа пайдалануға болады
Teff:Егер сіз эфиопиялық тефф дәнімен таныс болмасаңыз, бұл туралы білетін уақыт жетті. Бұл дән салмақ жоғалтуға ықпал етеді, иммунитетті көтереді, сүйектердің денсаулығын сақтайды және ас қорытуға көмектеседі. Ол ұн немесе астық түрінде болады, және сіз оны жарма, құймақ немесе шелпек жасау үшін қолдана аласыз.
Амарант:Ацтектер мыңдаған жылдар бойы сыйлап келген бұл дән талшықтардың, марганецтің және ақуыздың керемет көзі болып табылады. Бұл глютенсіз дәндер ас қорытуға көмектеседі, қабынуды азайтады, 2 типті қант диабетінің дамуымен күреседі және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Сұлы, ақ күріш немесе макаронның орнына және сорпаға қоюлатқыш ретінде қолданыңыз.

Топ-5 жаңғақтар мен тұқымдар:

бадам:Көптеген тас жемістердің алыс туысы, қарапайым бадам ақуыз, талшық және көптеген қажетті дәрумендер мен минералдармен толтырылған. Зерттеулер көрсеткендей, бадам қандағы қант деңгейін бақылауға көмектеседі және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Майлылығының салыстырмалы түрде жоғары болуына байланысты, бір порциямен шектеліңіз.
грек жаңғағы: Нағыз тамақтану қуаты, грек жаңғағы қабынуды және қандағы қантты азайтуға көмектесіп, сау жүрек пен миды қолдау үшін омега-3 береді.
Күнбағыс тұқымдары:В тобындағы дәрумендер мен Е дәруменіне, сондай-ақ селен мен магнийге бай күнбағыс дәндері пайдалы май қышқылдарының, амин қышқылдарының және талшықтардың пайдалы дозасын қамтамасыз етеді. Аз мөлшерде жеп, бір порцияның жартысына жабысыңыз, өйткені оларда май мөлшері жоғары.
Асқабақ тұқымдары:сау майлармен, ақуыздармен және талшықтармен қапталған. Асқабақ тұқымын бөлек жеуге немесе салаттарға немесе йогуртқа қосуға болады.
Пістелер:Жерорта теңізінің барлық жерінде өсіріледі, бұл тізімді мисте құрайтыны таңқаларлық емес. Олар холестерин деңгейін төмендетуге және салмақ жоғалтуға көмектесетіні белгілі. Майдың құрамына байланысты жартыға дейін ұстаңыз.

Ақуыздың ең жақсы 4 көзі:

балық:Әдетте диеталарға аптасына кемінде екі рет балық немесе теңіз өнімдері кіреді. Лосось сау когнитивті функциялармен, жүрек денсаулығымен және қатерлі ісіктен қорғаумен байланысты болды.
құс еті:арық тауық пен күркетауық - ақуыздың керемет көзі. Пісіруге жабысыңыз - майдың құрамын пайдалы деңгейде сақтау үшін қуырудан аулақ болыңыз. Ас қорытуға көмектесу үшін, әрине, коллаген мен L-глютаминге бай тауық сүйегінің сорпасын ішіңіз, ас қорыту қызметін жақсарту үшін ішек микробиотасын (флорасын) өзгерту арқылы ішектің тұтастығын сақтаңыз.
Жұмыртқа:Жұмыртқа құрамында ақуыз көп, амин қышқылдарына бай және қаныққан майы өз аналогтарына қарағанда аз. Таңғы ас пен кешкі асқа жұмыртқа, әдеттегі таңғы ас сияқты, өте жақсы.
бұршақ дақылдары: Құрамында ақуыз көп, майы аз және талшықтары көп бұршақ дақылдары панкреатиттің диетасының маңызды бөлігі болып табылады, өйткені олар қандағы қант деңгейін тұрақтандыруға және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Жасымықтан тұратын арнайы бұршақтарда ас қорыту ферменті - липаза бар.

Майлылығы аз 3 үздік сүт өнімдері:

Йогурт:Панкреатит кезінде диета кезінде қант немесе тәттілендіргіш қосылмаған майсыз немесе майсыз йогурт таңдаңыз. Ішектің денсаулығы мен ақуызға арналған пробиотиктерге бай бұл сүт өнімі таңғы ас үшін өте қолайлы.
Сүзбе:В12 витаминіне бай және құрамында кальций көп, сүзбе - бұл керемет тағамдар, әсіресе панкреатит диетасындағы жаңғақ, тұқым және жемістер сияқты басқа тағамдармен үйлескенде.
айран:Иммунитетті күшейтетін қасиеттерімен және асқорытуға көмектесетін сау бактериялармен танымал, бұл ашыған сүт өнімінде ақуыз, кальций және Д дәрумені бар.

аулақ болу керек тағамдар:

Алкоголь, темекі және кофеин;
Соя, сүт, жүгері және жасанды тәттілендіргіштер сияқты белгілі аллергендер;
қуырылған тағамдар;
ақ ұннан жасалған өнімдер, мысалы, макарон және ақ нан;
қант;
Өнеркәсіптік жолмен дайындалған тағам құрамындағы транс май қышқылдары;
панкреатиттің қайталануын болдырмау үшін өмір салтын өзгерту;
Егер сіз темекі шегетін болсаңыз немесе басқа темекі өнімдерін қолдансаңыз, оны тоқтатыңыз;
Тәулігіне 4-5 рет аз тамақ жеу;
күніне кем дегенде 2 литр су ішу керек;
Стресс пен ауырсынуды жеңілдету үшін релаксация жаттығуларын жасаңыз.